Особенности кухни Таиланда

Особенности кухни Таиланда

Каждый человек, гуляя по улицам Гонконга, не сможет пройти мимо манящих ароматов вкусных кушаний. Ведь в Таиланде вкусные блюда готовят прямо на площадях.

Приятные запахи таиландской кухне придают подобранные семена, травы, коренья и листья. Из-за этого у пищи появляется солёный вкус, сладкий, кислый или горький.

Из-за чего появляются такие сочетание вкусов?

Для того чтобы разобраться в этом вопросе, необходимо заглянуть в исторические времена.

Путешественники из разных стран проезжая через эту страну, нередко оставались там жить. А кулинарные рецепты своей родины, они привозили с собой. Вот так, со всевозможных стран, разнообразные запахи и вкусы, пришли в Таиланд.

Путешествуя индейцы, научили таиландцев использовать карри. Позже португальцы ввезли туда, возможно, помидоры и острый перец чили. Хотя много нововведений было в области кулинарии, но карри и перец чили, нашли своё место в этой стране. Паста карри, зелёный, жёлтый и красный перец придают тайской пище необычный вкус, похожий на Восточную пищу.

Таким образом, осуществился импорт в Таиланд из других стран. На данный момент в Таиланд поступает мука, варенье, алкоголь, оливки и крахмал. Из всех продуктов в страну нельзя ввозить только мясо.

Ещё больше вкусов

Обед, обычный для тайцев, в стандарте составляется из супа, салата, карри, соуса и поджаренного чего-нибудь на раскалённом масле. После обеда подаётся десерт, обычно сделанный из сахара и яиц. Также в состав десерта нередко входят молоко и мякоть кокоса.

Всем известно, что вкусная пища должна состоять из качественных свежих продуктов. А в Таиланде, во всех уголках, продаются:

  1. фрукты;
  2. овощи;
  3. рыба;
  4. кинза;
  5. лимонное сорго;
  6. имбирь;
  7. чеснок;
  8. лайм;
  9. галангал;
  10. кардамон;
  11. тмин;
  12. тамаринд.

Если вы хотите попробовать, что-нибудь особое, не откажитесь от фирменного острого супа с креветками, который носит название том ям гунг. Также от стеклянной лапши с жареной уткой или курицей, с порезанной маринованной рыбой и салат из папайи с приправами. Блюдо из лапши едят палочками. Также в этот список входит блюдо «скачущие лошади», что на таиландском языке звучит как ма хо. Это блюдо готовится из свинины, арахиса, который ложится на ананас с красным перцем с креветками и листьями кориандра. А на десерт вас могут порадовать клейкий рис с манго и кокосовым молоком. Блюда из клейкого риса, обычно скатывают в шарик, обмакивают в соусе и едят руками. Но такие кухонные приборы, как вилка, ложка и нож им не чужды, поэтому вы всегда можете ими воспользоваться.

Если вы хотите попробовать одно из блюд этой страны, но у вас нет возможности посетить её, не печальтесь. Благодаря экспорту, в большинстве странах есть всё то, что необходимо для национальных блюд Таиланда. Например, самый крупный производитель риса – Таиланд и экспорт из страны всевозможный. Экспортируют также сахар, консервные ананасы, кукурузу и тапиоки (крахмалистый продукт из корня растений маниок). Также продукты сельского хозяйства, мороженую рыбу, консервированный тунец и креветки. Кстати, Таиланд является одним из первых по экспорту морепродуктов.

Если вы готовы попробовать удивительное блюдо у себя дома, тогда приготовьте суп том ям. Он поразит вас своей остротой и кислотой. Для него необходимо:

  • Выжатый сок лайма;
  • розовый имбирь порезать;
  • большие очищенные креветки проварить (10 шт.);
  • лемонграсс – это пищевое растение. Благодаря экспорту его, возможно, найти на рынке;
  • нарезать кинзу;
  • помидор порезать некрупными дольками;
  • листья каффир-лайма;
  • лук нарезанный репчатый;
  • 5 небольших чили перца раздарить и порезать;
  • грибы (шампиньоны 100 гр.) порезать на четыре части;
  • паста чили (1 ложка);
  • куриный бульон (2 стакана);
  • рыбный соус 2 ст. ложки;
  • соль.

В кипятке отвариваем все растительные травы до кипения, добавляем рыбный соус и пасту чили, отдельно отвариваем грибы. После кипения выключаем огонь и добавляем соль, перец, креветки, грибы и сок лайма.

Приятного аппетита!

  Комментариев: 0
* Ваше Имя:
* Ваш комментарий:
Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.
Оценка:
Введите код, указанный на картинке:


captcha